Pisang Ijo
Bahan untuk kulit pisjo
- 12 buah pisang raja ( dikukus)
- 100 gr tepung terigu
- 200 gr tepung beras
- 1/2 sdt garam halus
- 2 sdm gula pasir
- 15 lembar daun pandan/daun suji (haluskan dan
peras, ambil airx sebagai pewarna hijau) atau pakai pasta pandan 2 tetes
- 2 gelas santan encer (setara dengan 400 ml)
- 2 sdm mentega
Bahan Tambahan:
- Daun pisang untuk alas kukusan atau kertas roti
juga boleh
- Plastik transparan yg bersih untuk mencetak
adonan kulit pisjo
- Sirup DHT
- Susu kental manis (SKM)
- Es batu/es serut secukupxnya
Bahan Untuk Saus/Fla Pisjo
- 100 gr tepung beras
- 6 sdm gula pasir
- 2 liter santan dari 1 buah kelapa stengah tua
- 1/2 sdt garam
- 1 lembar daun pandan (cuci bersih lalu di simpul)
Bahan Untuk Toping
- kacang tanah
- Sangrai kacang tanah sampai matang, ulek atau
blender setengah halus lalu sisihkan
Cara Membuat Pisang Ijo
- Cuci daun pandan/daun suji lalu blender tambahkan
sedikit air lalu peras, ambil airx
- Lelehkan mentega setelah itu encerkan dengan air
sebanyak 100 ml lalu campurkan tepung beras,tepung terigu, garam, gula pasir
air daun pandan/suji dan santan
- Aduk sampai rata jangan sampai masih ada
tepungnya yg menggumpal
- Panaskan panci kukusan setelah mendidih kukus
adonan kulit tadi kira2 10 menit
- angkat dinginkan sebentar
- Ambil adonan 2 sdm lalu pipihkan/cetak di plastik
transparan, gilas adonan menggunakan botol agar adonan untuk kulit pisjo sama
ketebalannya
- Ambil 1 buah pisang taruh di atas adonan yg sudah
di gilas botol lalu gulung pisangnya, lakukan hal yg sama sampai pisang habis
- Siapkan lagi panci kukusan, alasi panci kukusan
dengan daun pisang atau kertas roti lalu olesi minyak makan sedikit, susun
pisang ijo kedalam panci kukusan lalu kukus sekitar 20 menit, angkat dan
dinginkan
Cara membuat saus/fla
- Campur semua bahan2 saus yg tertulis di atas
- Aduk secara merata dan jangan sampai ada tepung yg
menggumpal - masak dengan api kecil sambil di aduk aduk hingga adonan mengental
dan meletup letup
- Angkat dan dinginkan
Cara penyajian
- Ambil pisang ijo yg sudah di kukus, potong2
diatas piring
- Tambahkan saus dan es batu(lebih bagus pakai es
serut)
- Siramkan sirup DHT di atasnya
- Boleh di tambahkan toping kacang tanah sesuai
selera
- Tambahkan SKM sesuai selera
- Pisang ijo siap dinikmati
